如何長期 保存食物? 大概可以保存多長?
以及 "可以購買" 什麼樣的食物 可以長期 "好幾年不會壞"的那種?
就是 可以當三餐吃的食物。
不要回答我 真空包裝的醃製品。這不能當三餐吃。
一定要配其他 會壞掉的食物。
三個問題,
可以保存很久的食物。
如何保存食物。
按照這方法可以保存多久。
2013-04-04 19:01:36 補充
001
你這不是廢話嗎? 就不能直接給發問者 所要的 正確答案?
第二件事:產品那麼多 要找到甚麼時候唷,何況大部分的 都標示 1~3年。
哪來10幾年? 唯醃製品除外。
2013-04-04 19:02:10 補充
001
而且題目還包刮 要怎麼保存。
2013-04-12 17:11:21 補充
002 講的很有道理。
我本身只是想找到那個 "很難吃的食物",
但是卻可以保存很久的是甚麼。
在一部影片中有撥出過,主角大量購買,
買了很多年分的食物 = =,銀色包裝(鋁箔?) ,長得像是 方形,
看他們的對話內容,那東西 很像 極富營養,又可長期保存,只是很難吃。
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我必須這樣說,會不會壞的定義,是很模糊的...
市面上的包裝食品,一定都有保存期限,大概也就你講的一到三年,
可是在這個期限內就不會壞嗎? 不一定...
像我有買過巧克力,放不到一年(保存一年),就長蟲,
買過餅乾,未拆封,也不到保存期限,但已經變軟受潮了~
也買過鮮奶,放冰箱不到保存期限,就酸了的...
那超過保存期限就一定會壞嗎? 不一定...
有的牌子鮮奶很好,超過保存期限一兩天,喝起來依舊香醇,
有的餅乾過了保存期限依舊可口~
所以我個人認為"壞"要看每個人的定義,
有些人認為過了賞味期就是壞(日本很多餅乾賞味期只有四個月,台灣同類型餅乾,
則可達一年,過了最佳賞味期不見得會壞,這只是廠商告知你賞味期內有事他們負責而已)
有些人認為食品走味就是壞(很多人認為泡菜酸掉就不能吃了,其實酸了並沒壞,
我有個韓國朋友,說很多人喜歡酸的泡菜呢,甚至放到上面上了白膜,他們把白膜挖掉,底下泡菜還繼續吃),
但有的人認為變質,吃了拉肚子才是壞...
甚至有的人腸胃健康,稍微變質的東西也是照吃呢~
(像馬鈴薯發芽就有毒素,花生久放也有臭油味,也會有毒素,但我看很多人還是照吃...)
所以,以低一點的標準,就不管賞味期,單以食物變質的標準來看會不會壞的話,
通常最佳的長期保存方式是 ~ 脫水, 真空, 急凍 這幾種~
你說的醃製品(糖漬或鹽漬),或油漬保存的方式,雖然也可以放很久,但醃製品會有微生物作用,處理不佳,或甚至氣候影響,也會很快壞掉,...油漬的話,油會容易變質~
脫水, 真空, 急凍,可以放個十幾年,甚至幾十年.幾百年...沒問題,你看遠古的長毛象,
埋在極地冰層裡,幾近真空急凍(總之沒什麼微生物)的環境,被發現時,
肉都還算新鮮呢~
考古學家也曾在古墓裡挖出1200年前的蓮子,還能發芽生長呢,表示沒壞...
所以脫水, 真空, 急凍,可以放很久,但放多久,真的沒人知道,而且正常人也不會想吃放太久的東西啦,即使沒壞...
那正常手邊可以得到的食物,哪些較符合這個原則呢? 很少有三個同時具備的...
因為正常人都想吃新鮮的,不想吃放久的,所以沒必要脫水,真空再急凍,...
脫水食物推薦~無油餅乾(營養口糧),脫水無調味的蔬果乾,脫水鹽漬的蔬果(像話梅),無油且有鹽分的麵線...
真空食物推薦~真空包裝的米.餅乾.麵條...等
急凍: 在新鮮狀態下就包裝好,直接丟進負30度以下的冷凍庫中,
而且不會拿進拿出的食物...(所以你家冰箱不適合...)
所以你可以把營養口糧.米,麵線,醃製食品,...等上述食物,真空包裝後,
再丟進負30度以下(當然負50度更好)的冷凍庫中(注意,不可一日斷電)...
這樣就幾乎可以永久保存了~
短期來看,我想放個10年.20年是可以的...
參考資料
自己
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